Restaurantes: Precios de los menús tuvieron un alza de 14,5% | Comerciantes

La Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica (Acodes), presentó un informe que da cuenta de una inflación importante en el sector de todo el país a partir del año.

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Entre la recopilación del informe, que analizó la información de más de 1.200 restaurantes, destacó que el 66% de los establecimientos digitalizados con la plataforma Cluvi realizado aumentos en los precios de sus productos enero de 2023generando un alza del 14,5% en los precios, frente a enero de 2022, cuando el incremento se ubicó en 13,9%.

En total, 25 categorías fueron afectadas por el incremento de precios el pasado enero. Asimismo, 37,211 productos tuvieron alzasdurante ese mes, lo que tradujo en 46 cambios en productos por restaurante.

Por segmentación de restaurante los de la categoría casual tuvo una inflación de 40.1%, Mientras que los que corresponden a comida rápida registraron una inflación de 35,9%, alta cocina 8,4%, típico 6,5%, café y repostería 6,4% y discoteca y bares 2,7%.

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Entre los productos que más han tenido cambios de precios en energía se destacan: comida rápida, refrescos, destilados, carnes, vino, saludable, comida de mar, cerveza, panadería y pastas.

De acuerdo con Guillermo Gómez París, presidente de Acodes, “el negocio de los restaurantes siempre se ve afectado por la disminución de la capacidad de pago que en realidad tienen los colombianos”.

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