Menú semanal El Comidista (30 de agosto al 5 de septiembre)

Menú semanal El Comidista (30 de agosto al 5 de septiembre)

Llega septiembre y con él la calabaza, las endivias o los puerros, y todavía podemos disfrutar de berenjenas, calabacines, pepinos o tomates. Con tal repertorio de frutas y verduras a nuestra disposición, qué mejor forma que utilizar todos estos ingredientes en recetas como las que ofrecemos en nuestra carta esta semana. Y recuerda: si quieres saber antes que nadie lo que está pasando, puedes suscribirte a nuestra newsletter y todos los viernes recibirás en tu correo electrónico el menú semanal de El Comidista. Aquí tienes toda la información.

30 de agosto, lunes

ABRIGOS TAILANDESES CON SALSA DE COCO

Unas albóndigas cítricas, dulces e increíblemente esponjosas, que también son aptas para la celiaquía, ya que en lugar de pan utilizan arroz tostado en la sartén para darle consistencia a la masa.

PASTEL DE MANZANA AMERICANA

¿Qué hace que mezclar manzanas, especias, azúcar y mantequilla sea tan feliz? Esta receta es para repetir, repetir y repetir.

Martes 31 de agosto

CANELES DE VERANO

Estos canelones sui generis no son más que una forma divertida y diferente de presentar una ensalada. El vendaje no contiene aceite (ni lo necesita).

FRUTAS DE TEMPORADA: UVAS

Aprovecha que las uvas ya están en plena temporada y cómelas todo el tiempo, incluso si tus semillas te dan pereza.

1 de septiembre, miércoles

GAZPACHO A ANTIGUA

Los gazpachos originales se preparaban sin batidora, sin escaldar y con lo que tenía a mano: la base era una sopa clara de ajo machacado, pan candelabro y agua fría, a la que se le añadían hierbas y verduras picadas.

FRIJOLES CON PATATAS 2.0

Rotación cremosa de frijoles con patatas y fritura de toda la vida con ajo. No es necesario poner encima un huevo frito o en puré, pero es muy recomendable.

LÁGRIMAS Y HIELO DE MIEL

Desde cinco ingredientes, pero expandible hasta el infinito y más allá, puedes hacer este helado cremoso: solo te llevará 15 minutos si tienes un buen juego con muñecos.

Jueves 2 de septiembre

VACÍO CON SALSA TARTAR

La única dificultad de este plato está en la preparación de mayonesa. El resto se reduce a cortar los bordes de los puerros y cocinarlos al vapor. Nada mas.

PATCHNICH MILANIZI

Mucha gente escucha “milanesa” y piensa directamente en la carne, pero lo cierto es que también se puede preparar con verduras. Lo hicimos con berenjena y le agregamos mozzarella y tomate.

3 de septiembre, viernes

CALABAZA ASADA, MANTEQUILLA ASADA Y ALMENDRA

Pocas cosas ofrecen tanta recompensa por un pequeño esfuerzo como encender el horno y poner una calabaza en él. Hoy lo aliñamos con mantequilla noisette, almendras picadas y un toque de pimienta.

HIGOS ASADOS CON UVAS Y CREMA FRESCA

El horneado potencia el dulzor de los higos, mientras que las uvas aportan el jugo y la frescura necesarios para que el postre no quede demasiado turbio.

4 de septiembre, sábado

SALCHICHAS CON FIKI Y UVAS

No encontramos el genoma de la cocina si decimos que el cerdo se lleva muy bien con la fruta. Esto será debido a su grasa, pero la guarnición agridulce le va como un tornillo a la nuez.

FRUTA DE TEMPORADA: MANZANA

Esta fruta es rica en pectina y fibra, además de deliciosa, así que aprovecha lo que trae la nueva temporada.

Domingo 5 de septiembre

ENDIVI GRATINADO CON SHUMKA Y BECAMEL

Este plato típico de la gastronomía belga lleva las endivias a su máximo esplendor. Si no suele cocinar o comer esta verdura, esta receta es perfecta para empezar.

PASTEL DE GALLETA, BATIDO DE QUESO Y FRUTAS

El bizcocho de galleta lo tiene todo: bonito, bonito, barato, se hace en un santiamén y encima sin horno. Más allá de la mítica versión con chocolate, hay un mundo de posibilidades con queso, nata y frutas de temporada.

Bebida de fin de semana

SANGRADO

Descargada para beber para los turistas, la sangría no tiene la mejor reputación. El coctelero Marc Alvarez nos enseña a convertirlo en un líquido fresco y delicioso.

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