Arnau Paris, ganador del MasterChef 9: "La cocina debe ser sincera" |  televisor

Arnau Paris, ganador del MasterChef 9: “La cocina debe ser sincera” | televisor

Arnau Paris ha sido muchas cosas en su vida. Ayudante de fontanero, trabajador del sector financiero, vendedor de grifería y el martes ganador de la novena edición de Cocinero España. El barcelonés de 32 años logró afianzarse en la última ronda de la novena edición del programa La 1 con un menú dividido en dos partes: Fuente, coca de recap con crema de pimienta negra y caballa, inspirada en sus cuatro aldeanos, y bosque, a carpaccio de camarones rojos con salsa cangrejos de chile. La crema catalana sirvió de postre para este plato ganador. Además del título, el catalán recibió 100.000 euros, un contrato para imprimir su libro de cocina y, junto a los otros dos finalistas, la oportunidad de realizar un máster en gastronomía del Basque Culinary Center.

Más información

“Lograr un sueño y realizarlo es un cambio de vida”, dijo el ganador por teléfono, quien confirmó que ahora podría dejar de lado el oficio de fuentes y dedicarse por completo a la gastronomía. “A pocas personas les pasa esto, y menos si ya tienes una carrera. Nunca haces este cambio, ya sea por miedo, inestabilidad o cualquier otra cosa. Aunque gano menos, es más precario, tengo que trabajar más horas, no importa si eso es lo que me emociona ”.

El jugador del Barcelona destacó entre el resto de competidores por su actitud positiva y apasionada, que en repetidas ocasiones describe como su “espíritu militar”, algo que considera fundamental para afrontar el reto que presenta el programa. “Lo principal es la fortaleza mental y el conocimiento de cómo sacar muchos golpes y malas notas”, dice Paris. Aunque Jordi [Cruz] Para decirte que lo que has hecho es comida para gatos, debes volver a la cima. Esta es la forma en que ganas Cocinero”.

“Hubo un momento en que me disolví, que fue durante la prueba de eliminación del quinto programa”, recordó el catalán sobre una de las varias eliminatorias que tuvo que afrontar durante las 13 semanas de competición. “Allí tuve que despertar al guerrero, el espíritu vikingo. Llegué mal, cociné mal, el segundo también fue terrible y casi me voy, pero tú sigues ahí y sigues luchando ”.

Aceite de oliva, vino y freír

Un momento clave en su recorrido por el programa fue el chef invitado Dabiz Muñoz como juez invitado de la final. Paris había comentado en la primera entrega que Muñoz era un referente para él. “Es como si un aficionado del Barça fuera invitado a una fiesta con Messi”, dice entre risas el barcelonista.

Acciones gastronómicas

Sin embargo, el hijo de una familia de productores de vino y mantequilla de Lleida no olvida sus raíces. “La vanguardia, la técnica, la fusión son muy chulas, pero me puedo pasar ocho horas cocinando leña salteada”, dice Paris, quien asegura haber estado en jornadas gastronómicas en Lleida, donde la gente puede disfrutar de su comida. de donde proviene la materia prima. “¿Qué hay más cerca que comer debajo del olivo de donde proviene tu aceite?”

“La gastronomía se comparte”, dijo el barcelonés, que recuerda haber comido en casa de su familia en Leida. “Fue un momento de compañerismo y eso es lo que hay que restaurar”, apunta Paris con nostalgia, quien sostiene que es necesario “mirar atrás para avanzar, ser más conscientes y sinceros, y buscar los orígenes de cosas. “

“Para mí, cocinar debería ser justo. Si quiero comer una costilla, que este sea el mejor bistec que pueda conseguir, y si quiero comer algo al instante, al menos sea honesto “. El ganador de Cocinero Él cita las ensaladas de comida rápida como ejemplo: “Si comes una ensalada que tiene tres salsas, cosas fritas y pollo rebozado, no puedes decir que has comido algo saludable. No critico comer cosas sucias, pero busco las mejores cosas sucias que puedas conseguir ”, concluye.

Puedes seguir a EL PAÍS TELEVISIÓN en Gorjeo o regístrate aquí para recibir nuestro boletín semanal.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *