Sándwich de atún y queso derretido (atún derretido)

Sándwich de atún y queso derretido (atún derretido)

Hay un innegable deleite en el bocado de una tostada crujiente con queso fundido. Muchos platos en el mundo se construyen en torno a esta combinación y muchos otros sándwiches la utilizan como base. Este es el caso de derretir (derretido), un tipo de sándwich caliente que lleva pan, queso derretido y otro ingrediente principal, que puede ser de origen vegetal o animal.

En caso de atún, como sugiere su nombreatún = atún), el ingrediente en cuestión es atún enlatado. Para no enredarse, tal y como sale de la lata, pues el resultado será un bocadillo más seco que el aire madrileño en verano, se mezcla con mayonesa, mostaza, algunos encurtidos, chalotes y hierbas. La mayoría de recetas muestran que el sándwich debe tostarse cuando ya está ensamblado, ya sea en la parrilla o en el horno. A excepción de la empanada y algunos otros platos, no me gusta mucho calentar atún enlatado, así que aquí tostamos el pan con el queso y luego le agregamos el pescado. De esta forma creamos un interesante contraste de temperatura.

Los bocadillos son una opción muy útil para un almuerzo o cena rápida cuando no tenemos muchas ganas de cocinar o empacar si comemos fuera. Sin embargo, ten cuidado atún derretido no realiza la última función. Este no es un bocadillo adecuado para tomar en la playa o en la montaña por dos razones: uno, la gracia es comerlo recién preparado; Y dos, muy importante, no es necesario invitar Salmonela y sus amigos en la fiesta. Como dijo nuestra querida Roser: no, no, no, punto.

Dificultad

El que encontrará pan de molde decente.

Ingredientes

Para dos bocadillos grandes

  • 4 rebanadas de pan de molde grueso
  • 4 lonchas de queso que se derrita bien (cheddar, gouda, edam, etc.)
  • 170 g de atún enlatado
  • 80 g de mayonesa + un poquito más
  • 1 cucharadita (10 g) de mostaza de Dijon
  • 30 g de pepinillos (6 o 7)
  • 5 g de alcaparras (10 o 12)
  • ½ chalotes
  • Perejil
  • Pimienta negra recién molida
  • Sol

Preparación

  1. Picar cebollas, encurtidos, alcaparras y perejil.
  2. En un bol, mezcla el atún con mayonesa, mostaza, encurtidos, alcaparras, chalotes, perejil, sal y pimienta al gusto. Reserva en el frigorífico. También puedes hacer esta mezcla con unas horas de anticipación.
  3. Caliente una sartén o una sartén antiadherente. Unte el pan con una capa fina y uniforme de mayonesa y tuestelos por un lado.
  4. Dar la vuelta a las hogazas y añadir dos rebanadas de queso a dos de ellas. Retirar cuando el queso se haya derretido y la otra capa esté tostada.
  5. Agregue la mezcla de atún a las rodajas de queso y cubra con las rodajas restantes.

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