Nueve bocadillos salados rápidos y saludables

Nueve bocadillos salados rápidos y saludables

Si te gusta tomar un desayuno salado, pero por la mañana tu imaginación no te da mucho y estás cansado de algunos de los bocadillos con jamón o queso, tortilla en brochetas de la barra de abajo o palitos de pan con cualquier cosa, aquí tienes algunos. ideas para animarte a probar cosas diferentes sin tener que despertarte tres horas antes. Las hay vegetarianas, veganas, adaptables a lo que tienes en la nevera, ideales para reciclar sobras para preparar ahora mismo, así como precocidas y calentadas – o dobladas – en el desayuno.

Yogur griego con tomates cherry

Para disfrutar de este desayuno tan simple, solo necesita abrir un poco su mente y, como en el resto de Europa y Medio Oriente, comprender que el yogur natural puede funcionar tanto en recetas dulces como saladas. Tan sencillo como cortar unos tomates cherry por la mitad, colocarlos sobre el yogur y condimentar con un poco de sal, pimienta y, si se quiere, un poco de ralladura de limón. La combinación de acidez y cremosidad del yogur, tomates frescos, dulces y jugosos y aderezo lo convierte en uno de mis bocadillos favoritos. Si todo esto te parece bien, pero quieres pan tostado, puedes mezclar el yogur con un poco de sal, reducirlo para hacer un labneh y untarlo generosamente sobre el pan, con los tomates aderezados hasta el final.

Cualquier crema de verduras caliente o sopa fría.

Acudir a lo que hemos preparado en la nevera es una forma estupenda de hacer un desayuno rápido y fácil: por ejemplo, sopas y cremas de verduras, que también podemos tomar directamente de un vaso. Gazpacho tradicional o con frutas, salmorejo clásico o con nata o crema de pepino con yogur y menta cuando hace calor; calabaza en dos formas, guisantes o champiñones cuando esté más fría. Tan sencillo como preparar una ración extra para permitir la primera comida al día siguiente.

¿Le resulta extraño comer algo que suele comer o desayunar? Nuestro nutricionista jefe, Juan Revenga, se pregunta por qué asumimos que hay alimentos típicos para el desayuno que nunca pondríamos en la mesa en otro momento. «Pensemos en ello, y cuando identifiquemos este tipo de productos, supongamos que tampoco deberían ser parte del desayuno».

Huevos revueltos con espinacas

La mejor forma de empezar el día con una buena dosis de verduras y proteínas de calidad y todo está listo en minutos. Ponga una sartén a fuego alto y agregue tres puñados grandes de espinacas tiernas – se encogen mucho – agregue un poco de aceite y sal; Remover durante dos minutos sin bajar el fuego hasta que desaparezca el líquido separado de las verduras. En este momento, reducir el fuego al mínimo, agregar dos huevos, remover, sazonar y dejar por unos segundos sin remover hasta que se forme cuajada. Repite el proceso hasta obtener la textura deseada: deben quedar cremosos (a menos que te gusten como una tortilla rota, en cuyo caso hazlo). Sazone con sal y pimienta y el desayuno estará listo; Si desea agregar un punto crujiente, espolvoree un poco de avellanas tostadas picadas por encima.

Rollitos de ensalada con cualquier cosa

Usar la lechuga como paquete para otros ingredientes da como resultado un refrigerio fresco y crujiente que podemos adaptar a cualquier cosa que tengamos en la nevera o armario. ¿Otros pollos y verduras asadas? Hacia adelante. ¿Escalivada de ayer y unas anchoas? Por supuesto. ¿Dos rodajas de salmón y sobras de ensalada rusa? Maravilloso. ¿Tomate, queso fresco y orégano? Excelente. ¿El resto del arroz cocido, pepino y un poco tranquilo o bonito en aceite de oliva? También y así hasta el infinito y más allá. Cualquier cosa que esté deliciosa fría oa temperatura ambiente probablemente estará incluida en este desayuno.

Tofu mexicano

Triturar un trozo de tofu semisólido con las manos, dejando trozos de distintos tamaños. En una sartén muy caliente con una gota de aceite de oliva, tuesta un poco y deja que un poco de su agua se evapore para que queden como migas (la textura es de tortilla desmenuzable, no de batidor cremoso). Retirar a un plato y en la misma sartén sofreír a fuego medio cortado en cubitos un cuarto de cebolla. Agrega un tomate carnoso y aromatizado -como una pera- sin pedúnculo y córtalo en cubos y dale la vuelta durante unos minutos. Vuelva a agregar el tofu, sazone y agregue el perejil, el cilantro y, si lo desea, ají o salsa picante al gusto. Puedes comerlos como están o servirlos sobre una tostada de buen pan integral -con uno que tenga una cantidad generosa de semillas, como sésamo y girasol, está muy bueno- o con tortillas de maíz si te sobra de la cena. .

Hummus al gusto con crudités

«¿Tienes frijoles para el desayuno?» Hasta aquí hemos llegado ”, dirán algunos, pensando que un plato de garbanzos con chorizo ​​o frijoles con sacramentos por la mañana no es demasiado fantástico (mientras que otros lo consideran la idea más atractiva). Pero las legumbres que ofrecemos vienen en un formato mucho más ligero: hummus, crema de garbanzos, pasta de sésamo, un toque de ajo y zumo de limón, de los que ya hemos hablado muchísimas veces.

Puedes hacer una buena olla a partir de la versión clásica o hacerlo con zanahorias asadas y pimentón, con remolacha y menta, con calabaza o usar otras legumbres para hacer untables similares con frijoles y champiñones o lentejas y curry. Todos se mantendrán perfectamente en el refrigerador durante unos días; un poco de aceite en la parte superior ayudará a proteger la capa superior para que no se seque, listos para los ataques tan pronto como el hambre ataque. Para untarlos, puedes usar palitos de zanahoria, pepino, calabacín, pimiento, si no te conviene, o tomates cherry. Satisfactorio, sabroso y con tantas opciones que es imposible aburrirse.

Tortitas de avena con aguacate y queso fresco

Para dos o tres personas, ponga dos huevos, 150 g de avena en la taza de la licuadora; puede hacerlo triturando los copos de avena, antes o en la misma mezcla con los líquidos: 175 ml de leche de vaca o vegetal sin azúcar, una pizca de sal y una cucharadita de levadura tipo Royal. Mezcle hasta obtener la consistencia de la masa para panqueques (si está demasiado espesa, agregue un poco más de leche).

Dejar reposar unos 30 minutos en el frigorífico – o de un día para otro, en un frasco o sartén bien cerrado – y doblar los panqueques en una sartén antiadherente a fuego medio-alto, pintado con un poco de mantequilla o aceite, sobre un lado hasta que veas burbujas. y bordes hervidos, luego otro minuto del otro lado (el primero suele salir feo, no te preocupes). Puede hacer algunos panqueques pequeños o solo algunos tamaños más grandes por persona, como prefiera. Servir con aguacate picado, chorizo ​​al fresco y un poco de sal, chorizo ​​al fresco, orégano y una gota de mantequilla.

Tostada de pollo, pepino y yogur condimentado

Una pechuga que nadie quería de un asado dominical porque estaba un poco seca, y no mejoró exactamente unas horas después, podría convertirse en un jugoso desayuno al día siguiente. Solo necesitamos triturar bien la pechuga en cuestión, mezclarla con pepino cortado en cubitos, la cantidad de yogur natural necesaria para que quede jugosa, sal y especias al gusto. También podemos agregar un trozo de jugo de limón, salsa picante como shriracha o harissa o cambiar el pepino por tomate, pimiento, repollo o lechuga picada. El caso es conseguir un relleno jugoso, con sabor y un toque crujiente, que podemos servir sobre una buena rebanada de pan integral recién tostado.

Avena salado al gusto

Aunque la versión más popular de este desayuno de avena está hecho con leche, frutas y otros ingredientes dulces, también podemos hacerlo salado sin demasiadas complicaciones (de hecho, la versión escocesa se suele servir así). Puede remojar tres cucharadas de avena soluble con aproximadamente 200 ml de leche, bebida vegetal o caldo, o un poco más si desea más líquido, con una pizca de sal durante la noche en el refrigerador, y por la mañana simplemente calentar la papilla en el microondas o en una cacerola. Sobre esta base, se puede añadir un poco de setas o verduras guisadas, pochadas, cualquier otra verdura guisada o asada, un poco de queso rallado o en polvo, levadura comestible, una olla de pimientos o unos dados de jamón. Buenos días cuchara, y adelante con el día.

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