Menú semanal El Comidista (6-12 de septiembre)

«Septiembre calienta el café y también trae de vuelta el ruido de la calle», canta el poeta. Pero este es también el mes de las granadas, calabazas, tomates, pepinos y pimientos y el último calabacín. Tras las vacaciones de verano, llega el momento de volver a la rutina y volver a preparar nuestro menú semanal en casa, que está cargado de recetas elaboradas con los ingredientes antes mencionados. Y recuerda: si quieres saber antes que nadie lo que está pasando, puedes suscribirte a nuestra newsletter y todos los viernes recibirás en tu correo electrónico el menú semanal de El Comidista. Aquí tienes toda la información.

Lunes 6 de septiembre

Contenido del Artículo

MONTADITO DE PRINGÁ

En Andalucía, la carne de cazuela se utiliza para hacer un aperitivo tan sabroso como fuerte: el montadito de pringá. Aunque la receta permite variaciones, aquí te dejamos una guía con las más importantes.

YAGA Y BOSILOVA MUS

Una técnica para integrar aire en nata, proteínas o una mezcla de ambas, que aromatizaremos con una combinación de fresas y albahaca. La dulzura la aporta el almíbar.

7 de septiembre, martes

COMBAL CON ACEITE AROMÁTICO

Una receta cuyos ingredientes completos aparecen en el nombre siempre es una apuesta segura, pero esta te hará babear tan pronto como sientas que el ajo se oscurece en el aceite.

LASAÑA MUMBAI ESTILO DABIZ MUÑOZ

Advertencia: Esta receta, inspirada en la lasaña india de Goxo, el servicio de comida a domicilio de Dabiz Muñoz, no es fácil ni rápida. Pero el resultado es una explosión de sabor que vale la pena el esfuerzo.

FRUTAS DE TEMPORADA: MANZANAS

Esta fruta es rica en pectina y fibra, además de deliciosa, así que aprovecha lo que trae la nueva temporada.

Miércoles 8 de septiembre

HUMUS CON ZANAHORIAS ASADAS Y PATATAS

Desayuno saludable, sabroso y económico con el característico aroma de las zanahorias asadas, que también se puede utilizar para refrescar las tostadas de la mañana o las verduras asadas.

9 de septiembre, jueves

ENSALADA DE ESPINACAS CON STAFFY Y ALMENDRA

¿Odias las espinacas? Nosotros también, pero solo cuando están tristes y brindis. Esta verdura tiene más opciones de las que piensas, y con platos como esta ensalada te lo mostramos.

FRUTAS DE TEMPORADA: UVAS

Aprovecha que las uvas ya están en plena temporada y cómelas todo el tiempo, incluso si tus semillas te dan pereza.

Viernes 10 de septiembre

PULPO A LA GALLEGA CON PATATAS

Hacer este popular corcho en casa es tan simple o tan difícil como usar buenos ingredientes y la cantidad adecuada de especias y estar listo para que el pulpo esté tierno pero no masticable.

PASTEL DE QUESO JAPONÉS

Pastel suave y esponjoso como el algodón que te hará engañar en tu tarta de queso nocturna. Con los mismos ingredientes de siempre, pero pasados ​​por el filtro japonés: manga y zen.

Sábado 11 de septiembre

PARMENTE DE CALABAZA Y PARMESANO

Si encender el horno para gratinar parece sinónimo de trabajo, es porque todavía no conoces este parmentier de calabaza cubierto de una crujiente capa de parmesano tostado.

FRUTO DE TEMPORADA: PERAS

Son jugosos, buenos, de temporada y se pueden consumir solos o combinados. No hay culpa.

12 de septiembre, domingo

MANTECA DE ARROZ Y MEJILLONES CON SU FUMUT

Si pelas unos camarones y miras unos mejillones guisados, puedes conseguir caldazo de aupa para condimentar tu arroz sin invertir un euro extra ni demasiado esfuerzo (que ya lo sabemos).

GRANADA FABRICADA EN PAHARAN CON YOGURT

El licor saca lo mejor de esta fruta de temporada, y el yogur, aromatizado con vainilla fresca, resalta todo. Viene con un truco para pelar rápidamente una granada como regalo.

Bebida de fin de semana

SODA DOODH

Soda Doodh es la bebida más exitosa en climas cálidos en Punjab, un estado de la India que limita con Pakistán. Está elaborado con leche y Sprite o SevenUp, y la verdad es que está muy sabroso.

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