Menú Semanal El Comidista (4 al 10 de octubre)

Menú Semanal El Comidista (4 al 10 de octubre)

Casi sin darnos cuenta, ya estamos en el décimo mes de este lamentable 2021. Así que hay muchas semanas en el ojo y estamos escribiendo estas intros. Imagínese la dificultad de describir las virtudes de nuestro menú semanal en diferentes palabras cada vez. Un plan de alimentación que, como sabes, solo incluye recetas ricas, saludables y con productos de temporada. Y recuerda: si quieres saber antes que nadie de todo lo que se está preparando, puedes suscribirte a nuestra newsletter y todos los viernes recibirás en tu correo electrónico el menú semanal de El Comidista. Aquí tienes toda la información.

Lunes 4 de Octubre

FILETE CON HIERBAS, LIMÓN Y ACEITE

El bistec empanizado puede tener otras vidas: aquí hay un giro con alcaparras, hierbas y salsa de limón. Para amenizar la cena o ser cosmopolita diciendo que preparaste Schnitzel.

BONIATO DULCE JAPONÉS

Este tubérculo es uno de los ingredientes favoritos en el otoño japonés y este postre es una de las formas más típicas y antiguas de prepararlo allí. Hay miles de variaciones de esta receta, pero todas son deliciosas.

Martes 5 de octubre

ENSALADA DE VERDE, APIONABO Y PARCHEL

La ensalada de col no es la sopa de agua que te preparan con comida rápida: prepara esta versión con apio y chirivía en casa y encontrarás su frescura y crujiente original.

PASTA CON BRÓCOLI, ALMENDRAS Y LIMÓN

Si tienes problemas con el brócoli, porque cuando eras niño lo preparaban hervido, con esta receta lo aceptarás por un segundo: se prepara al dente y hay un fresco añadido de limón.

FRUTAS DE TEMPORADA: KIWIS

El kiwi es de temporada y es una de las frutas con mayor concentración de vitamina C. Ideal para hacer frente al frío.

6 de octubre, miércoles

LASAÑA RADIANTE DE SIDA

El secreto del éxito con esta lasaña es utilizar espinacas frescas, dejar caer las pasas y, sobre todo, mantener la bechamel ligera.

FREIDORAS

Los panqueques de viento se pueden comer sin relleno, simplemente espolvoreados con azúcar y canela. O relleno de nata montada, crema pastelera, trufa o mascarpone.

Jueves 7 de octubre

SOPA de remolacha, manzanas y eneldo

Abrimos la temporada de cremas calientes -o no, tú eliges- con una deliciosa combinación de sabores otoñales. Y la tapa es rosa, ¿qué más se le puede pedir a un plato?

SALMÓN CON MIEL Y SOJA

La marinada, que mejora sus cualidades, puede elevar el sabor y la textura del pescado a la estratosfera. Estos salmonetes de ajo, jengibre, tilo y soja lo demuestran con el primer bocado.

FRUTAS DE TEMPORADA: MANZANAS

Esta fruta es rica en pectina y fibra, además de deliciosa, así que aprovecha lo que trae la nueva temporada.

Viernes 8 de octubre

CREMA RUMANA Y MANZANA CON AVELLANAS

El suave aroma de Romanescu, preparado al punto, y la dulzura de la manzana pasan a primer plano gracias a una mezcla de especias. Esta crema se puede tomar tanto fría como caliente.

PARMENTIER DE BONIATO CON PULPO

En esta ocasión lo servimos con pulpo asado, pero este sencillo puré de boniato tiene tantas variaciones como quieras. Si presiona la caramelización hasta el final, reemplace la olla del horno.

FELIPI DE FORNOS

Estamos restaurando una repostería madrileña de principios del siglo pasado. Porque los postres en peligro de extinción nos causan casi el mismo dolor que las ballenas, los linces o los abejarucos.

Sábado 9 de octubre

CONFIGURACIÓN PARA PATOS CON CHIPS PARA CASA

El pato y el nabo se llevan muy bien. Para no complicarte la vida en la preparación de este plato, puedes utilizar pato enlatado o enlatado.

FRUTO DE TEMPORADA: PERAS

Son jugosos, buenos, de temporada y se pueden consumir solos o combinados. No hay culpa.

10 de octubre, domingo

PILAF DE COUSCÚS CON VERDURAS Y POLLO

Cocinamos sémola de trigo con una salsa que absorbe prácticamente todas las verduras que tenemos a mano y la proteína que más nos gusta. Se prepara en 15 minutos y se puede utilizar como receta de uso.

PASTEL DE CHOCOLATE Y GLACE CON MUSCULOS DE VACA

Aunque parece muy profesional, hacer este bizcocho es tan sencillo como hacer una buena base de galleta y rellenarlo con mousse de chocolate. La obra termina con castañas confitadas otoñales.

Bebida de fin de semana

LIMONADA DE JENJIBRE

Las bebidas carbonatadas artesanales no deben ser perjudiciales para su salud. Esta limonada de jengibre es un buen ejemplo de que las frutas de temporada y el agua con gas se pueden preparar en casa.

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